土豆粉土豆粉怎么做？
制作土豆粉：用时4小时
制作五谷杂粮，特别是薯类杂粮，首先要掌握的就是去水。水去得不够，做出来的食物要么不成型，要么保存时间不会太长。要想长时间保存薯类制作的面食，最彻底的办法就是将其晾干，但是薯类的水分太多了，仅靠太阳晾晒是成不了干粉的。所以，一定要在晾晒之前先把80%的水汽去掉。具体到土豆粉，则可分为以下几个步骤：
原料选择。挑选表皮光滑、无伤痕、品相好、个头均匀的优质土豆。
洗净去皮。用小刀削掉皮，注意要削干净。如果用土豆去皮机削皮则更好。
擦丝清洗。将土豆丝与水以1：5的比例倒入器具中浸泡大约两个小时，中间要换1-2次水。
制作薯泥沉淀筛滤。将浸泡好的土豆丝加入大量清水，用大木槌反复用力捣至无丝状、完全呈泥状，再进行两次沉淀筛滤。注意，第一次沉淀大约需要8小时以上，可以过夜；第二次沉淀稍短，3-5小时即可。
晒干打粉。取干净的纱布包裹薯泥，多次反复挤干水，然后放在阳光下暴晒。晒干后用干净、无油的粉碎机打成粉即可。一定要打透打匀，切勿为了赶时间打得不够细。