糟菜可以煮什么功效？
1、煮毛血旺，毛血旺是很多人都喜欢吃的一种川菜，主要原料有血豆腐、毛肚、黄豆、金针菇、火腿肠、白菜等等，将原料放在汤锅中煮熟后捞出，在锅底倒入少量的油，油热后加入剁碎的郫县豆瓣翻炒出红油，然后加入辣椒等调料炒出香味后加入高汤或者水，煮开后加入煮过的食材，用小火煮15分钟，如果口味不是很辣的话还可以加入一些红油，最后放葱花，胡椒粉等就可以了。将做好的麻辣汤浇在煮熟的猪血上即可。
2、煮鲫鱼豆腐汤，将鲫鱼收拾干净后，在鱼身上斜切几刀，然后抹上一层薄盐，豆腐切块，用鸡蛋清半个，淀粉少许和成糊后将鱼挂浆，起油锅，下入葱姜爆香，放入挂好浆的鱼，煎至两面金黄，加入适量开水炖煮，加入豆腐块，大火煮开10分钟后，用盐和胡椒粉调味。
3、煮酸菜肉丝汤，将猪里脊肉洗净切丝，放入胡椒粉、姜片和一勺料酒抓匀腌15分钟去腥味；锅中火上放油烧热，倒入腌好的肉丝，翻炒均匀，加入适量开水煮开，放入酸菜继续煮5分钟，加入胡椒粉调味，撒些葱花即可。