烘焙原料粉有什么功效？
烘焙用粉多为小麦粉和玉米粉，面粉是用小麦，经清理，磨粉，筛理等过程来完成的。面粉按蛋白质含量的多少分为：高筋面粉（蛋白质含量为12.5%—15%），中筋面粉（蛋白质含量为9%--12.5%），低筋面粉（蛋白质含量为7%—9%）。高筋面粉其蛋白质含量较多，所以筋度大，适合做烧饼，面包，油塔，根糕等焙烤食品。低筋面粉其蛋白质含量低，适合做蛋糕，饼干，酥条，蛋饼，派皮等点心。玉米粉分为细玉米粉、粗玉米粉、白色玉米粉、黄色玉米粉 ，主要营养成份为蛋白质，脂肪，碳水化合物以及钙铁磷等矿物质，玉米粉的功效是滋阴润燥、清热脱毒，还具有利尿消肿、健脾渗湿等功效。