家常红糖糖蒜怎么淹？
红糖糖蒜的腌制非常简单，只需把紫皮蒜去皮洗净晾干，按红糖、蒜、陈醋各1:3:1的比例准备好调料，然后一层蒜一层红糖放入干净无油的坛子内，最后倒上陈醋没过蒜，盖上盖子，5天后就可以食用了。腌制的糖蒜不仅具有生蒜的杀菌作用，而且酸甜可口，特别开胃。
红糖，陈醋一定要是老的，蒜用紫皮最好，腌制时一定要用凉开水，坛子要凉的。一般5天就可以食用了，而且要现吃现取，取完后马上盖好盖子，不然容易坏的。糖和醋的比例依个人口味可稍加变化，糖放少点酸味就重点，糖多放甜味就重点。
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