野竹笋怎么烧好吃？
油焖笋是我最爱的家常小菜之一，鲜甜的口感让人欲罢不能！ 材料： 嫩竹笋400g、老抽15ml、生抽30ml、白砂糖2g、食盐2g、食用油适量 做法：
1.准备一棵鲜嫩的竹笋，用淡盐水浸泡15分钟左右(这样可以去除竹笋的涩味)；
2.将焯过水的竹笋切成滚刀块备用；
3.起油锅，倒入少许食用油，油温升至七成热时下入切好的竹笋，小火煸炒至微微发黄；
4.加入生抽、老抽和冰糖调味，再倒入足量的清水，大火烧开以后转小火慢慢炖制；
5.待汤汁快收干的时候加入少许食盐调匀即可出锅。 小技巧总结： ①切竹笋的时候，尽量将竹笋的表皮去掉，因为表皮的口感比较老。
②炒竹笋的时候油温一定要足够高，这样能很快把竹笋中的水分煸出去，达到干香脆爽的口味。如果油温过低，容易糊锅。
③这道菜不需要放太多调料，味道越清淡越好，这样做出来的油焖笋才会好吃。