桂鱼要怎么烧好吃？
这个鱼啊，是近亲青鱼哦，叫法不同罢了 做法跟烧青鱼差不多，我比较喜欢剁椒烧法，简单暴力 准备剁椒适量（我用的是自己做的 ），葱、姜、蒜适量，酱油、糖、醋、料酒适量 将桂鱼去鳞去鳃去内脏清洗干净，在两侧划几刀，用盐腌制15分钟左右；葱姜蒜切片；剁椒切碎 取一个碗，放入姜片和蒜片，倒入适量酱油、醋、料酒、白糖调匀待用 锅内热油，三成热时，放入腌好的桂鱼，煎至两面金黄，捞出控油；另起油锅，五成热时，放入剁椒煸炒出香味，随后把桂鱼放入锅中，倒入刚才调好的酱汁，加盖小火焖20分钟，最后大火收汁即可 这样烧出来的桂鱼，鱼肉鲜嫩入味，连骨头都是酥的！来一杯小酒，美滋滋呀~