腐乳牛肉好吃么？
腐乳，又称豆腐乳、霉豆腐等 ，是一道著名传统小吃，属于粤菜系。具有浓郁的独特香气，味道鲜美、绵软爽口。 在两广地区是很常见的风味小菜，在台湾也非常受欢迎，经常出现在台式小吃的菜单上；在香港茶餐厅里也能吃到。
做法： 把买回来的牛肉横着纹理切成大块，尽量均匀剁碎，这样更容易入味。 把切好的牛肉放到大碗里，加入两大勺生抽+两勺老抽+四勺糖+三勺花雕酒或黄酒+少许的姜蒜末拌匀，让牛肉腌制一个晚上（夏天最好放进冰箱）。这里不用加盐和鸡精，因为生抽和老抽调色的时候已经有了咸味，花雕酒也有淡淡的甜味。
第二天把腌好的牛肉放在砂锅锅里，上面铺上切好的生姜片用来去腥提香。 开大火煮开后撇去浮沫，然后盖上盖子小火焖三个小时。
三个小时后打开盖子，你会发现牛肉已经变得很软嫩了。这时候撒一把葱花增香添色。一碗鲜香味美的腐乳牛肉就做好啦！ 小贴士： 1.做腐乳牛肉的时候可以同时做其他需要炖、炸或者煲的菜。因为用砂锅的特点是“烧水不冒泡”，所以在做其他菜的同时可以看着砂锅里的动静，如果发现砂锅里的汤汁变少，应该及时加水防止糊底。
2.这道菜其实也可以用电饭锅来做，把电饭锅调成保温状态，半小时翻一次碗，两个小时之后就可以吃了~ 来碗白饭，浇点汤拌饭吃，哇～美滋滋！