我喜欢吃干锅，也喜欢做干锅。 做过好几次干锅了，最近一次是前几天做的，味道还不错。 我做的是土豆焖排骨，用高压锅做的，非常省时间，做法如下： 1、准备原料。排骨和土豆是主食材，葱花是点缀用的。这里没有放干辣椒和花椒，因为家里有小孩吃。如果要放的话，按个人口味适当放一点就好。
2、把排骨用清水浸泡，浸出血水。（一定要多换几次清水）
3、把泡好的排骨放入锅中，再加几颗八角，适量桂皮，香叶，草果，冰糖，生抽，老抽，豆瓣酱，黄酒，小火炖大概三十分钟左右。（如果水不够，加适量开水）
4、把切好的土豆放入刚才炖排骨的锅中，继续小火煮约二十分钟，当筷子能插透排骨时就可以了。其间可以试下味，调整一下咸淡。
5、关火让锅里的菜肴冷却，等完全冷却后就可以盛盘上桌了。
占子皓优质答主成都人爱吃干锅，吃干锅吃火锅不分家，而成都的干锅店也是遍地开花，开得很是火热，其中郫县的干锅在成都也是赫赫有名，成都的很多干锅店都是从郫县这边做出来的，那么在郫县有哪些干锅值得吃呢？
第一、老谢干锅
老谢干锅是郫县出名的第一家干锅，这家店的名气还是很大的，在郫县有几十家分店，而每一家的规模都很大，装修的很有特色，一进去就感觉扑面而来浓浓的怀旧气息。老谢干锅的锅子很有特点，是用传统陶罐做的，煮出来的干锅更加入味。它家有好多个包间，里面装修都是古色古香的风格，包间里还有茶几可以打麻将。老谢干锅的味道很纯正，是正宗的郫县干锅店。
第二、牛合馆
牛合馆也是郫县很出名的一家干锅店，他家的味道很不错，锅底香辣可口、微麻鲜香，煮出来的菜特别的入味，吃起来很有嚼劲。牛合馆是24小时营业，在郫县这边也是很有名气的通宵干锅了，所以喜欢来这边宵夜的人也特别的多。
第三、三根筷子干锅
三根筷子干锅是一家很有特色的干锅店，他家店面虽不大但翻台率极高，可见味道有多好了。三根筷子干锅的味道也是很不错，他家是用的高汤来做锅底的，味道更鲜辣，煮出来的菜肉质都很细嫩，而且没有过多的调料，更适合一些喜欢清淡口味的人。
第四、老马干锅
老马干锅也是郫县很有名气的干锅店，开在望丛祠下，这里也是旅游之地，所以有很多全国各地的游客都来这里吃。老马干锅的装修风格也是很有当地特色，里面的味道也很不错。在成都这边也有很多分店，在这里吃干锅可以搭配鸡尾酒，口味会更独特。
第五、老袁干锅
老袁干锅也是郫县很有名气的干锅店，老袁干锅的锅底也很香辣可口、微微的麻辣，煮出来的菜也很入味和有嚼劲。他家生意很好，里面环境也是装修得很有特色，老袁干锅也有好几家分店，在成都也开有大排档，味道也是很地道的郫县干锅。这家干锅是24小时营业，所以也有很多人来这里吃宵夜。
以上就是郫县这边的干锅店推荐，都是一般人常去吃的干锅店，有时间可以都去尝尝！
