如何弄好吃米饭？
好吃的米饭，一定好用水泡吗？ 以前看过一篇文章，是关于一个日本人评价中国烹饪的短文，大意是说在中国任何东西都能和你搭一起做成菜，比如馒头、大米饭、白菜、土豆……甚至豆腐都可以跟你做朋友。当时看了觉得特别好笑，又觉得很自豪（我们大中华地大物博嘛），直到来了日本才感叹其实真正应该自豪的是日本料理，因为可以单凭一锅清水就能做出如此美味的食物！ 在日本无论高级餐厅还是简单小店对水的运用都非常讲究，清水、酱油、料酒、茶、柠檬水、冰水等等，用不同的水做出的食物味道完全不同。 用清水煮出来的米饭也不会很清淡，但是会有一种独特的清香。我比较喜欢的吃法是日本传统寿司里的握饭，也就是把米搓成饭团上碟。
日本料理里很多食材都会搭配姜丝来调味去腥，做米饭也不例外，在煮饭的时候切一些姜片放到电饭锅里同煮，会有淡淡的姜香渗透到米饭中。 用酱油腌过的食材直接沾着酱吃已经很好吃了，但如果你想让米饭的味道更丰富也可以试试这种做法——把米饭和酱料搅匀了一起吃。这里要注意的是拌饭的酱料不宜太稀也不要太干，比酸奶稍稠一点就可以了，太干了拌不开，太稀了对肠胃负担比较大。 如果你买的酱料里有冰糖或者白糖的话，可以在酱料里先放点冷水或清鸡汤调成糊状再跟米饭拌匀，这样米饭会更入味而且有浓稠感。