空心细面条怎么做好吃？
2019年了，这个问题竟然还能热起来，看到好多回复都是几年前的，很欣慰，说明这个做法确实有用，下面继续放干货。 先上成品图 因为我做的分量比较少，所以需要用到的食材也比较少 首先我们来讲讲最简单的打蛋棒的做法（因为打蛋棒是空心的，比较像我们的方便面)，在筷子头上包上一层保鲜膜，轻轻戳破，然后这样一抖一夹就完成啦！ 是不是非常简单，你可以试试哦~
然后再来说说容易踩雷的地方。
1和面 和面的时候最好用高筋粉，做出来的质感会更好，更有嚼劲一些； 和面的水量也很重要，水太少会太干很难擀开，水太多则会太难成型和粘连。 所以建议大家第一次可以少量水和面团，如果觉得难操作的话可以用保鲜袋装好放冰箱冷冻一下再操作就会比较容易啦～
2揉面团 这个过程比较考验体力咯，不过大家不用怕，其实很简单的，你只要一直转面团的同时，用手掌根去挤压面团就可以了。
3擀面团 这是决定成败的一步！！！一定要仔细用心地去擀！！！ 把面团擀成长方形薄片，尽量薄一点，这样比较好操作而且会比较入味。
4烙制 小火慢慢烙制，不要急噢！！！大概需要七八分钟吧，具体看炉子的脾气啦～ 表面焦黄就可以啦！！！千万别糊了呀！！！
5切件 我用的是刀叉，你们可以用其他工具喔～ 然后装碗撒点葱花就很完美啦！！！ 最后再说一句，千万不要浪费了我们山西特有的物质——醋！！！吃之前倒点儿白醋进去拌匀了再吃更美味噢～
空心细面条怎么做好吃
材料：空心细面条200克，韭菜100克，干黄花5克，干木耳5克，榨菜50克，干辣椒3个，花椒10粒，大葱1截，生姜3片，细香葱2根，蒜蓉辣豆瓣酱15克，生抽酱油10克，糖5克，胡椒粉1克，油100克，盐适量
工具：炒锅（平底最佳），漏网，烤箱
制作过程：
1、干木耳和干黄花用清水泡发。将木耳撕成小朵，黄花切成小段，榨菜切成片，韭菜切成段，干辣椒剪成小段，大葱切成片。
2、炒锅烧热，倒入油烧至三四成热（约120度）时，放入干辣椒和花椒，用小火慢慢炸出辣椒花椒油。
3、炸好后用漏网捞出干辣椒和花椒不要（因为接下来的步骤还是用油，炸糊了口感就不好了），并将辣椒花椒油盛入碗中待用。
4、烤箱预热200度，将挂面放在烤盘中铺匀，放入预热好的烤箱中层，上下火200度烤15分钟左右。
5、烤好的面条会变得酥脆，盛入碗中备用。
6、炒锅中倒入50克清水，放入木耳、黄花、榨菜片和生抽酱油，烧开后煮2分钟，淋入辣椒花椒油，放入2克盐搅匀后盛入碗里。
7、面条中加入葱花、蒜蓉辣豆瓣酱、糖、胡椒粉、2克盐拌匀。
8、拌好的面条上铺上韭菜段，再倒入煮好的木耳黄花榨菜汤，最后撒上剩余的葱花即可。
多说两句：如果没有烤箱的话，将挂面用油炸得酥脆也可以，但一定不要炸糊了，口感会差很多。煮木耳黄花榨菜汤的时候，一定要比平时吃的时候稍微咸一点点，因为烤过的面条吃起来很淡，所以汤料的底味一定要重一些。
