豆鼓猪肉怎么做好吃？
食材准备： 瘦猪肉500g、大豆豉100g（剁碎）、大蒜2-3瓣（剁碎）、生抽2勺、老抽1.5勺、白糖1勺（可放可不放）、胡椒粉适量；
制作步骤：
1.肉洗净，冷水浸泡出血水；
2.沥干水分后，用菜刀蘸上一点白酒或料酒，去除腥味儿；
3.切好的猪肉放入大碗中，加入生抽和老抽，以及全部的大豆豉和蒜末，充分拌匀；
4.盖上盖子密封，腌制过夜入味儿（时间越久越好，至少两个小时以上）；
5.平底锅抹层油，把腌制好的肉片铺在上面，小火慢慢煎熟；
6.在锅中留点底油，把剩下的蒜末和大豆豉下锅爆香；
7.最后把炸熟的肉末倒进去，均匀地撒上葱花或者香葱末，就可以出锅啦！
小贴士： 1.这里用的生抽和老抽都是蒸鱼豉油，如果是自己家里用的话可以用生抽和酱油混合起来使用。
2.这个菜不用另外放盐了，因为腌肉的时候已经有食盐进去了，而且咸淡正好，不要放多了哦~
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