冻螃蟹蒸怎么做好吃？
1.将螃蟹放入大碗中，加入黄酒和细盐拌匀，腌渍20分钟； （去腥）
2.取出，倒掉腌渍出的汁水，用清水冲洗干净，装盘上锅大火蒸熟（水开后计时，一般15分钟左右）； （熟得快而且好剥）
3.蒸好后趁热浇上适量香醋和姜末调和的味汁，再配上姜丝、蒜泥等辅料，就可以食用了！ （重点：一定要趁热吃，冷了就不好吃了……而且这样肉质比较嫩些）
小贴士：
1.由于螃蟹性寒，所以吃的时候最好佐以姜醋之类的辅料，既可以中和螃蟹的寒性，又可以让味道更好。
2.在清洗螃蟹时，可以先将其腹部朝上放在案板上，然后用旧牙刷或牙膏刷洗大闸蟹的背部，特别是肚脐眼的地方要反复刷洗干净。
3.因为生食有寄生虫等有害生物可能危害健康，所以除了煮熟煮透外，最好在烹调时尽量多放些姜，帮助杀菌祛寒。