食材清单
青蒜（蒜薹）300克、土鸡蛋4个、植物油2汤匙、食盐1茶匙
制作步骤
1、准备食材，大蒜（蒜苔）清洗干净后切去尾部较老的部分备用； 2、将切好的蒜苔用开水焯烫一下，变色后立即捞出过凉并控干水分； 3、锅中加入植物油烧热，下入打散的蛋液快速滑炒至熟，盛出备用； 4、另起锅，加入少量植物油烧热，放入几瓣八角爆香，然后放入蒜苔翻炒片刻； 5、调入适量盐，翻炒均匀后倒入之前炒好的鸡蛋，继续翻炒均匀即可出锅啦！ 这样一道美味的大蒜(蒜苔)炒蛋就完成啦！
小贴士
1、喜欢吃辣的小伙伴可以在爆香八角之后，加入小米椒圈或者干红椒碎炒香，非常开胃！ 2、有喜欢喝粥的小伙伴可以留半碗汤汁拌在粥里，味道一绝哦！
鞠心锾优质答主蒜苔炒鸡蛋的家常做法：
材料：鸡蛋三个、蒜苔一小把、胡萝卜半根、生姜一块、葱白两根、蒜瓣三四颗，食盐一丢丢、鸡精一丢丢。
具体做法：
1、鸡蛋三个，打散，加一丢丢食盐和鸡精搅匀；胡萝卜半根、生姜一块、葱白两根分别切碎末；蒜瓣三四颗切碎末；蒜苔一小把清洗干净后，切去两头，均匀切成小圆段。
2、锅内烧热，倒入适量的油（要多一点的哈，因为这次的主菜没有其它的了），待油烧热后倒入打好的鸡蛋液，待鸡蛋液冒泡泡后翻炒一下立刻盛出（炒鸡蛋的时间不要太长，时间长了就老了。）
3、炒好鸡蛋了，接下来炒蒜苔哈，锅内再倒入一点点的油（不需要太多），待油烧热后，倒入胡萝卜末、生姜末、葱白末、蒜末，翻炒出香味。
4、接着倒入切好的蒜苔圆段，大火翻炒一分钟左右，加入一丢丢的食盐和鸡精调味，再把炒好的鸡蛋倒入，继续大火炒上二十秒后即可起锅装盘。
