怎么做出好吃的串串？
2014年，我还在读大学，学校附近开了家串串香，当时还不流行火锅麻辣烫，所以这家小店生意特别好，一到晚上就要排队。 老板是成都人，穿的打扮的都是地道的四川人民，人很幽默，他那个小摊除了有签子串的菜以外，还有冰粉、凉糕这种甜品，最重要的是，这些菜都很便宜！
一串肉大概就四五块，素菜更便宜，两块三块都有，冬天来了之后，老板又在炉子上架了个锅，卖砂锅饭和煲仔饭。 我吃过最好吃的饭就是老板做的煲仔饭，腊肠香味浓郁不腻，米饭颗粒分明，拌上葱花香油，一口下去回味无穷。不过最棒的还要数烤生蚝和扇贝，都是两块钱一个，又大又新鲜，那时候我舍友天天嚷着让我做海鲜大餐喂饱她。 后来这店不知什么原因倒闭了，我也离开了那里，不过一直记得那个味道，每次回成都必吃。
鸡肉串怎么做？
鸡肉洗干净切块。全部切好。鸡肉放碗里加1茶匙盐，1茶匙糖，1茶匙料酒（料酒不要太多不然串起来容易滴），两茶匙生抽，抓匀腌渍十分钟左右。（不要放太多盐，因为穿完了下面的蘸料还要放调料的）
土豆放水里浸泡一下（洗一下以免淀粉不均匀附在土豆上），用厨房纸擦干水份。土豆拍上一层生粉。（不用太厚否则穿好了在炉上烤容易糊）
把鸡块土豆块在烤肉叉上串起来。放油锅里炒，不用另外加油，鸡肉和调料足够啦，鸡皮的油炒出来就可以了。炒匀就行，不要炒得太熟，太老了就硬而且没有口感了。（下辣锅的时候还会再煮啊！）放上锅里烤一会儿，把上面的调料烤干，这样做好的鸡肉土豆串不容易掉。
上面说的土豆和鸡肉串一起穿也可以分开穿的哦！土豆串做好可以沾番茄酱吃味道更可口！
