作为一个地地道道的山东人，我吃过很多地瓜，最有味道的算是临沂本地的特色地瓜了。 之所以说是特色地瓜，是因为这种地瓜和普通的地瓜长得不一样。普通地瓜个头较小，表皮是黄色的，而临沂的地瓜个头较大，而且表皮呈深黄色或橘黄色。
最有趣的是，这种地瓜成熟以后，外皮会裂开，像橘子一样，因此也有人叫它“橘地瓜”。 临沂当地的饭店里，大多会有一个凉拌地瓜丝的凉菜。做法很简单，把新鲜的地瓜去皮以后切成细丝，用开水焯一下，加上葱花、香菜末、生抽、香油等调料，搅拌均匀就可以吃了。
我吃过很多种凉拌地瓜丝，最棒的要数临沂一家很普通的馆子里面卖的！那家馆子的菜价都很便宜，这道菜的价格也只要六块钱一份。 那顿饭，我们点了店里所有的小碗菜，除了那个凉拌地瓜丝，其他的味道都一般。偏偏这个凉拌地瓜丝，酸酸辣辣的很入味，口感也很细腻，让我一下子吃了好多。
后来离开临沂，我也买过几次这种地摊上的小咸菜，可是无论怎么做，都再也不是当初那个味道了…… 或许，最好的味道只留在记忆中吧……
晁一诚优质答主红薯营养丰富，含有β-胡萝卜素、维生素C、维生素B6、纤维素以及钾、铁、铜、镁、锌等10余种微量元素，150克红薯所含的营养相当于237克大米或280克小麦面，而且比它们更容易消化吸收。
要说红薯，最著名的当属广西桂林的恭城月光红，因其在中秋前后成熟，中秋圆月时食用而得名，早在2006年，就被农业部命名为“中国月光红之乡”。恭城月光红与其他红薯品种在口味上最大的区别是，其他红薯以甜味为主，而月光红是薯味更浓。它富含蛋白质、淀粉、糖类，味道香甜，含有丰富的纤维质及维生素等，营养更丰富。由于味道绝佳，恭城月光红是鲜食的绝佳品种，可削皮直接生食也可蒸煮食用，生食爽脆甘甜，熟食软滑细腻。
目前市场上多见的紫心薯、白薯、黄心薯也都是不错的红薯品种，挑选时，要注意以下几个方面：
1、看外形表皮应无外伤，不要褶皱太多，无病斑（灰褐色斑点，尤其注意芽眼处不应有黑点）。尽量挑个头小一些的，过大、过长的红薯，容易在存放过程中发生糜烂，个头小的更容易一次性吃完，避免剩下烂掉。
2、拎重量相同大小的红薯，较重的那个通常水分多，更甜。
3、探生熟如果想买熟红薯，最好挑选用木炭烘烤的，不要买用煤炉烤的，以避免煤烟中的苯并芘等致癌物污染食物。另外，要买熟透了的，因为有发白部分，说明没烤透，不能完全发挥红薯的营养，还可能会刺激胃，引起不适。
