家常鹅块怎么做？
家常鹅块的制作方法
烹饪食材
老鹅、香菇、生姜、桂皮、八角、香叶、干辣椒、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、白糖、盐。
烹饪步骤
1、生姜去皮切片，香菇提前用冷水泡发洗净去蒂后切块，老鹅清理干净切块后冷水下锅，大火烧开煮出浮沫。
2、捞出鹅肉控干水分，起锅烧油，油热下生姜、八角、桂皮，小火炒出香味后下鹅肉。
3、转大火翻炒均匀，沿锅边淋入料酒，继续翻炒至酒精挥发。
4、加水与原料持平，下泡发的香菇，再淋入生抽、老抽翻炒至上色。
5、加几片香叶和干辣椒，盖上锅盖大火煮沸转小火卤煮20分钟。
6、下胡椒粉、白糖和少许盐调味，大火煮至汤汁浓稠即可。