这个问题，我绝对有权答！ 先亮身份，本人在内蒙古乳业公司工作过四年（非营销），负责原奶和酸奶的质量控制；现在自己创业开了家烘焙店。就凭这两点，我可以很明确的告诉你，市面上90%的酸奶都不合格！！！不是味道问题，都是酸乳饮料或者风味酸乳，严格来说不能叫酸奶。真正的酸奶，口感是比较厚重的，像布丁那样，有一点粘稠，一点点的酸。市面上的酸奶，你细看配料表，第一排都是水，然后是糖什么的，乳杆菌含量非常少，甚至没有乳酸菌。而好的酸奶，乳杆菌一定是排在第一位的。再一个判断的标准是蛋白质，酸奶的蛋白质含量应该在2.9g/100g左右，如果是发酵酸奶就应该更高一些了。
我推荐以下酸奶 最后，我想说的是，其实自己做酸奶很简单，4%的纯牛奶+1%的糖+6勺酸奶，搅拌均匀后过滤一遍，盖上盖子，保温38度左右发酵12小时就可以了。如果想让酸奶更细腻，可以搅拌后过滤两遍。
邓炎林优质答主1、蒙牛
蒙牛集团是中国领先乳制品企业，旗下拥有特仑苏、冠益力、每日鲜等高端品牌。坚持为消费者提供高品质产品是蒙牛长期的基本目标，持续创新能力是推动公司发展的源动力。作为有责任感的中国乳品企业，蒙牛积极投身企业社会责任的实践与创新，履行推动乳业振兴的领军者职责，倡导和推广健康的生活方式，以关爱、合作和智慧，让国人营养梦想成真！
2、伊利
伊利集团是大型乳业企业，是中国规模最大、产品线最全的乳制品企业之一，在北京、上海、广州和荷兰、新西兰、澳大利亚等国家和地区建立全球化创新网络，不断汇集全球智慧资源，致力于打造营养健康、安全放心的优质乳制品。其推出的金典、畅畅、每益添、安慕希等品牌早已成为家喻户晓的乳制品品牌。其中伊利畅畅低脂高钙奶，每100g所含脂肪只有0·5g，但钙含量高达150mg每百克，适合重视体型、渴望高钙的人群饮用。
3、光明
光明乳业以“新鲜”战略为指引，发展常温产品，做强做鲜特色乳制品，不断为消费者提供优质健康乳制品。光明优倍鲜牛奶采用来自上海及周边50公里内优质牧场奶源，新鲜直送工厂，经63℃杀菌制成，最大限度保留牛奶原始营养元素，并快速冷却，全程冷链运输。采用巴氏杀菌乳工艺，锁住新鲜营养，富含优质蛋白，易于人体充分消化吸收。
4、味全
味全集团总部设立于台北，是台湾地区第一家从事乳品类生产的企业，1997年正式进入大陆市场，先后在上海、浙江、山东等地建立生产基地，主要生产乳制品、味全食品、饮料等。味全优活红枣牛奶，以优质鲜奶添加纯枣泥为主要原料，富含蛋白质，并由全脂乳、鲜红枣、水等制成，不添加防腐剂、色素等，口感丰富浓郁。
5、完达山
黑龙江完达山乳业股份有限公司创建于2001年，作为国家级农业产业化重点龙头企业，完达山乳业以“质量至上”作为企业的核心价值观，打造国产放心奶粉品牌，先后研制推出母乳、早教、“金母乳计划”等系列乳品项目。旗下产品营养配方均以母乳为黄金标准，以营养均衡、全面、新鲜为出发点，不断推出适合国人饮用的优质乳制品。
6、三元
北京三元集团有限责任公司创建于1956年，是我国乳品行业龙头企业之一，以生物技术为核心，大力发展生物工程产业。三元食品旗下的益生菌固体饮料、酸奶、酸牛奶等，是采用国际先进技术生产的健康饮品。三元益活菌每瓶含100亿以上乳酸菌数量，添加了保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌、嗜酸乳杆菌、益生双岐杆菌、长双岐杆菌等5种以上的益生菌菌种。
