红烧的菜有哪些好吃的？
凤希最佳答案
小时候家里来客人，妈妈总是要做一道红烧肉来招待，记忆中奶奶也会做，但更常见的是妈妈在灶台边烧火、锅里咕嘟着红烧肉的样子。 妈妈做的红烧肉是用酱油炒出来的，颜色深红发亮，肥而不腻，一口咬下去都是满满的胶原蛋白，连骨头里都带有一股酱香，让人吃的满口留香。
后来去外地读书，每逢佳节倍思亲，想到远方父母，就给家里的邮箱塞张纸，写一封长长的信，信里除了报平安，最多的就是叮嘱他们记得吃红烧肉啊！ 工作以后每次回家都会带上一瓶好酒和一块五花肉，让父亲亲手给我做最爱吃的红烧肉，两个人喝喝酒、说说过去的事情，好像时间都停住了，我依然还是那个被母亲娇惯的孩子……
现在自己也有了孩子，在外面的餐厅吃饭的时候总会点一桌子孩子喜欢吃的菜肴，却常常忘记了自己也爱吃红烧肉。上次回去看望父母，在超市里面偶然看到包装精美的“鲁海”即食海参，于是就买了让你尝尝味道，希望你会喜欢。
红烧大虾
原料：大对虾。
辅料：葱、姜、八角、番茄酱、料酒、醋、白糖、老抽、生抽。
做法：
1、虾洗净控干水分，挑去虾线。
2、油热后炒香大葱段，放入八角煸炒，放入大虾。
3、放入白糖1勺，生抽1勺，老抽半勺，翻炒均匀上色。
4、倒入料酒、番茄酱、加入少许盐炒匀，加入温水闷煮至汤汁收浓，出锅前淋入香醋。装盘，撒葱花。
拔丝地瓜
原料：红薯、白糖、食用油。
做法：
1、红薯削皮切成块，用清水洗掉表面的淀粉质，沥干水分备用。
2、炒锅里倒入比平时炒菜多一点的油烧热(油热到滴入一滴水会快速蒸发)，转中火下入红薯块煎到表面金黄。
3、捞出沥干油分备用，炒锅里的油全部倒掉，然后将锅洗净擦干，开小火将白糖放入用铲子不停地搅拌加热，一直到糖融化变成红色的糖浆。
4、倒入煎好的红薯块转成大火快速翻炒让糖浆均匀地裹在红薯上。
5、装盘上桌，最好趁热吃。
