豆角怎么炖好吃做好吃？
夏天是豆角的季节，炒、拌、腌，各种做法让人眼花缭乱。其实豆角最简单最下饭的做法还是炖菜，下面分享一道东北家常炖菜“豆角土豆炖茄子”的做法给大家。 食材准备：豆角200g、土豆300g（大小和鸡蛋相当）、老姜4~5片、干辣椒4个、老抽1勺、生抽1.5勺、白糖少许、盐适量
步骤一： 豆角去筋后掰成段、土豆去皮切成滚刀块、干辣椒切丝备用；
步骤二： 锅内热油，下入老姜、辣椒丝爆香，然后下豆角爆炒1分钟；
步骤三： 往锅里注入清水没过食材，加盐、生抽调味，然后大火煮沸后，小火焖煮8分钟左右；
步骤四： 下土豆块，加少许白糖提鲜，再小火焖煮至土豆软烂；
步骤五： 最后倒入水淀粉勾芡，收干汤汁即可出锅。 这样一碗热腾腾、香喷喷的豆角炖菜就做好了，配着大米饭，真香！ 小提示：
1、做炖菜最讲究“入味”，因此需要提前用油盐腌制一下食材。
2、蔬菜本身水分含量较大，所以炖菜时无需另外加水了。如果担心干锅，可以把锅底垫上一层油纸或者刷一层食用油。
3、有些朋友在烹饪时会加入五花肉一起炖煮，这样更添香味。但五花肉脂肪含量高，不适合大量食用哦～