红薯叶尖怎么做好吃？
我也不知道啊，好可惜，不能直接吃到新鲜的叶子了(๑• . •๑) 只能把以前做的薯尖蛋汤拿出来供大家回味一下了… 首先，把买回来的薯尖(也叫苕尖、红薯藤)洗干净，切成段儿。 如果不想吃太多的渣，可以把茎部稍作打磨，不要太粗的颗粒。 然后打个鸡蛋进去一起搅匀。
下锅煮熟。(这个不用教都会吧) 最后，加入少量的食盐调味。一碗香喷喷的薯尖蛋汤就做好啦~
其实还可以切一些咸菜丝来拌一下，会更爽口哦。不过要注意，因为咸菜里面有亚硝酸盐，所以一次不要做得太多，当天吃完比较好。 我小的时候，外婆还会拿它来做泡椒凤爪，或者剁成泥加料炒来吃，据说味道也很棒哒～
原料：500克红薯叶、2个红辣椒、3个蒜瓣、2个红辣椒、2个青辣椒、20克瘦肉、30克霉豆腐。
腌料：1克盐、2克生粉、10克水淀粉、5克酱油。
做法：
1、将瘦肉洗净切丝，用腌料拌匀。
2、将红薯叶去老茎洗净，切段；青红椒洗净切丝；蒜切末；霉豆腐碾碎，备用。
3、烧600克水，水开后放入红薯叶飞水。
4、捞起泡进冷水，再捞起沥干。
5、烧热锅，下30克油，油温后放入蒜蓉炸香，放入肉丝炒散。
6、下入红薯叶，转大火，炒干水气。
7、下青红椒丝、霉豆腐，继续炒至干水，即可出锅。
