豆沙油条怎么做好吃？
20多年前，在江南小镇，有一种小吃叫“豆浆油条”，卖豆浆的摊位前面，往往会架起一个炉子，上面放着一只平底锅，烧开的豆浆顺着漏勺的缝隙流到一个长长的塑料托盘上，然后由顾客自己挑选泡好的黄豆和新鲜的油条（或者面粉做的炸糕），舀上一勺刚熬好的热豆浆，加少许白糖搅匀了喝。有的摊主还会在平底锅里煎上两片鸡蛋饼，作为豆浆的配食。 那个时代网络还不发达，大家对这种食品也不够重视，所以也并没有统一的名字。后来出现了“早点铺”这种商业机构，卖豆浆油条的摊位才逐渐有了个正式的名字——“豆浆店”。
我是南方人，小时候住在小镇上，每天早上都能买到豆浆，不过不是豆腐脑，而是咸味的，说是咸味，其实味道比淡盐水要淡很多，倒是有葱花、榨菜等佐料，当然也可以选不放这些佐料的豆浆。 豆浆店一般会在门口挂一把烧柴火的锅灶，里面煮着豆浆机打磨好的豆浆，等到顾客点了之后，老板会往锅中扔进切好的豆腐块，然后拿勺子轻轻搅动，再往锅中放入酱油、辣油、香葱末、醋等调料，小火炖上半个小时后，一锅香喷喷的豆腐脑就做好了。
那个时候，一碗豆腐脑只要1块钱，再加上一笼蒸点，就是一顿美味的早餐了。有时候早上起来晚了，来不及买早点，就会顺道去买几个馒头蘸着吃，那种蘸水并不是放在小碟子里，而是用细密的漏网直接罩在盛有酱油醋的碗里，让酱油醋均匀地覆盖在馒头上，然后拿筷子搅拌一下，夹起一片咸菜或者榨菜，就着软软的馒头片一起吃，那滋味可别提多美了！
现在回想起来，那一锅卤汁浓厚、入口鲜香的豆腐脑，应该是我一生中吃过最好吃的豆腐脑了，可惜离开家乡后，无论走到哪里，再也没有吃到过那么好吃的豆腐脑。 直到来到北京，我在一家小店居然再次品尝到了类似江南豆腐脑的味道，高兴之下赶紧拍照发回家里，告诉妈妈这个好消息，并告诉她我现在终于明白为什么她总是说“辣椒萝卜、豆腐乳，天下美味都在此矣”的原因了。