作为一个山西人，我对大葱的热爱可以说是深入骨髓的；蘸酱、包饺子、炒菜都可以用 而且平时家里也是常备着大葱的，什么时候都想得拿出来啃一啃！ 但是你让我生啃我确实有点下不去口（你们别笑，我真的不是故意的） 所以我会把葱白和葱绿分开来处理，葱白炒着吃或者炖汤喝都是可以的。但是葱绿的味道比较辛辣，直接吃的话我是不太敢下嘴的。
所以我会选择把葱绿用热油炝一下，再加一些调味料进去，这样处理后辣椒的味道就被中和了很多，吃起来就清爽多了，味道也很不错哦~ 下面我就给大家分享一下这道油炝大葱的做法吧～
1.首先我们把葱绿清洗干净后晾干水备用 2.接着我们起锅烧油，等油热后把葱绿放进去快速翻炒 3.接下来我们在碗里准备一个小盆，然后把切好的姜末、醋、生抽、盐倒进去搅匀 4.等到葱绿被炒制微微发黄的时候就可以关火出锅了 把调好的料汁倒进锅里搅拌一下，使食材更好地入味儿 小贴士 因为葱绿经过热油烹炸后会损失大量的维生素和微量元素，所以我们在食用时最好一次性吃完，不吃剩下的。
朱筠儿优质答主生吃葱头注意方式方法有讲究：
生吃葱头可分生食与熟食两种方法，生葱头切成丝，用糖腌片刻，淋上醋吃，或者蘸酱油吃，都特别可口。糖和醋都是能杀菌的，生食葱头就又增加了一层保护膜。也有人喜欢吃生柿子椒、生萝卜、生黄瓜等，生葱头与这些拌在一起吃，不仅味道更美，更能杀菌，还对有痔疮的人特别有好处。熟葱头可以拌生菜、生柿子椒、生紫萝卜等一起吃，或用各种作料蘸吃。
生吃葱头有软化血管，增强胃肠功能，降血压、润肠通便，减肥等作用。每克生葱头的热量仅0.398千卡，相当于一片豆腐的热量。常吃生葱头的妙用是：冬季吃，可御“寒气”，防感冒；夏季吃，可清热，杀菌。
生吃葱头宜空腹或早吃。因为葱头含有烯丙硫醚的成分需要空腹时进入人体的血液中，与血中胆固醇结合后，才能通过三叉神经的反射作用，刺激胃肠粘膜，促进消化液分泌和胃肠蠕动，增进食欲，并且所生成的物质，能随尿排出，发挥降血脂作用。
生葱头中含有一种油葱辣素的刺激性气味，有人吃后有灼热感，吃一块生姜，上面放一点糖，再吃葱头就没事了。这是因为糖能解辣，而生姜也能解这种异味。生吃葱头如有辣味，可将皮剥掉再吃。
