荷叶饼里面包什么好吃？
不知道你说的荷叶饼是不是我小时候吃的那种。在北方的小城镇里，这种点心非常流行。味道吗……怎么说呢，有股独特的清香，但是味道很淡，有点像发糕，但不是发糕那么绵软。外皮是酥脆的，中间有些软，很薄，卷起来吃更好吃。不过现在好像很难买到这样的荷叶饼了。 如果说这种荷叶饼有什么缺点的话，大概就只有太少了！一个很大很大的饼只能卷出很少的肉菜。那时候条件虽然不好，但是我们依然想尽办法让这道菜更丰富一些。一般我们会卷羊肉大葱或者酱豆腐夹香菜，再配上一碗炸酱或者炖肉罐头，那就是一餐完美的午餐了（笑） 后来出来上学，来到北京，发现这里有很多特色餐馆都有荷叶饼卖。不过这时候我的口味已经变了。我发现我更喜欢陕西的肉夹馍，河南的烩面，湖北的热干面……北京的很多小吃我都喜欢，但是像糖火烧、豌豆黄这些我一直不怎么喜欢吃。
后来离开北京，去别的城市读研，我发现我对小吃的口味更挑剔了。我才发现原来是我自己改变了对吃的要求，而并非那些美食没有达到我的要求。 又后来工作，去了别的国家。当我吃到美国薯条的时候我才明白，原来食物的味道是可以铭刻进一个人的记忆中的。不管什么时候，吃什么美味，只要想到那些和食物有关的回忆，口水都会流下来…… 所以如果让我回答“荷叶饼里面包什么好吃”这个问题，我会说：用你最喜欢的材料做成你喜欢的样子吃，就是最好吃的。
荷叶饼里面可以夹入羊肉、香葱、甜面酱、辣椒等，做成荷叶饼夹肉；也可以包上包子馅，做成荷叶饼包子；还可以用来做荷叶饼馅饼，里面加入粉条、土豆、羊肉、鸡蛋等，做法多种多样。
1、荷叶饼夹肉：将羊肉、香葱、甜面酱、辣椒等放进荷叶饼里面，制作成荷叶饼夹肉。
具体做法：将甜面酱倒进碗中加入开水，泡15分钟；羊肉卷进锅焯熟，捞出备用；平底锅倒油，用油的温度将荷叶饼煎熟；平底锅里留少许油，将泡好的酱汁倒进去炒熟，将焯熟的羊肉卷倒进去炒开，加入少许料酒和盐炒匀，出锅后用荷叶饼包上，放上几根香葱即可。
2、荷叶饼包子：荷叶饼用来做包子皮，包入包子馅煮熟即可。
具体做法：将酵母粉加温水化开，将面粉倒进盆中，将酵母水倒进面粉中搅拌成棉絮状，再揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放温暖处发酵，将发酵好的面团揉一会排气，擀成皮包入包子馅，包成包子状；蒸锅中倒水，放上包子隔水蒸25分钟左右熄火，焖3分钟后打开锅盖即可。
3、荷叶饼馅饼：需要将鸡蛋打散，倒进热油锅炒成鸡蛋块，然后将土豆、粉条、羊肉丁、洋葱丁放进锅里炒熟，加盐、生抽调味，将发酵好的面团揉一会排气，再分成小剂子，将馅料包进去，用手掌按扁做成馅饼生胚；平底锅加油，将馅饼生胚放进锅中，小火烙到两面金黄即可。
