首先，你需要准备的材料有鸡全翅（可买可自制）、葱姜蒜、八角花椒干辣椒等辣椒酱（可选，主要是提香作用） 其次需要准备的工具电压力锅一个 做法如下：
第一步 鸡肉改刀，放入葱姜蒜盐生抽老抽料酒抓匀腌制20分钟 第二步 锅中放油烧热，放八角桂皮炒香，加入香辣酱炒出香味，然后倒入腌好的鸡块炒制金黄 第三步 把鸡块倒入高压锅，加啤酒，没过鸡肉，加白糖提鲜，大火烧上气后小火焖30分钟左右！出锅前撒葱花配色！完成！ 如果感觉炒制步骤麻烦可以在超市买现成的香辣酱，这个就看个人喜好啦~我做的这锅由于中途加了两次辣椒酱，所以颜色偏深，但是味道是很好的～ 全程手不沾面，简单快手又美味，你值得拥有～
溥诚宇优质答主做鸡鸡翅最好采用热气腾腾的锅子，而且不能有积水，否则油一下去就会溅的到处都是。鸡翅也要擦干水分，以免入锅时溅油。
鸡翅入锅后，可先用大火加30分钟后改为小火，这样肉质更为酥烂。
糖和醋的比例最好是2：1，糖可少加，以免太腻，醋也不能太多，否则影响口感。
糖一定要等到鸡肉成熟以后再放，否则糖遇到热油会变苦，并且粘在鸡肉上的糖份不容易入味。
做红烧鸡翅时，可以少放盐，多放点生抽.生抽中的氨基酸更易被身体吸收，有增强人体抵抗力的效果，鸡肉本身的油脂已经够丰富了，不需要再放其它脂肪类调料，如甜面酱、海鲜酱之类，这样做出的鸡翅不但口感更为清淡，而且也具有减肥美容效果。
鸡翅红烧最好要用铁锅来煮，铁锅烧出来的鸡翅更香。
