水煮烧饼怎么做好吃？
首先，这个做法不水也不煮。 其次它很好吃。 第三它是烫面烧饼（就是我们平常吃的烧麦、锅贴、水煎包等的一种）的最佳做法之一。 第四这道菜是天津人张智尧先生教我的——我亲姑父。 他小时候家里穷，但是为人聪明，记得小时候常听他说自己当年如何聪明，比如自己做的饭最好吃等等。他确实是有拿得出手的得意之作的，就是这糖醋排骨（百度了一下，发现天津人做糖醋排骨是用黄酱，不知道是不是这种酱）。
说回正题。 其实这个做法应该叫“油炸”更准确一些。因为最后其实是炸的，只不过这个炸不像干炸里脊那种用大量油高温炸到酥酥脆脆。 这个做法是半煎半炸，要控制好火候和时间，把饼子炸熟并且表面有一点酥脆的效果，但是里面仍然是软软的。 这个做法的最大难点在于和面，面团需要和得特别稀软，比饺子皮要软得多，而且这样的面团比较难操作，很容易烂。 我做过很多次，最佳的一次大概是在二十年前了，现在再做已经很难得了。
食材：面粉(600克左右)、开水（约280ml）、猪油（10克）、盐（4克左右）、芝麻酱（4勺）、花生酱（2勺）、酱油（3勺）、香醋（2勺）、辣椒油（5勺）、葱花（适量） 步骤：
1、将面粉和猪油放在容器中。
2、倒入开水，边倒边用筷子搅拌成雪花状。
3、揉成光滑的面团后盖上盖子或者保鲜膜饧40分钟左右。
4、在饧面的时候来做酱料。酱料很简单，芝麻酱、花生酱先用少许凉白开搅开，然后加入酱油、香醋、辣椒油调匀即可。 注意调料的多少依据个人口味进行调整，重点是辣椒油的量要多一些，因为后面还有一步要放辣椒油呢！
5、面团饧好后取出揉均匀后分成大小均匀的剂子。
6、取一个剂子揉圆按扁，擀成中间厚边缘薄的圆形饼。
7、平底锅或者电饼铛预热，锅底刷一层油，摆上饼子，小火煎至两面金黄就可以了。
8、蘸着酱料吃就可以啦~