材料 龙虾尾一斤，洋葱半个，西葫芦适量，胡萝卜适量，大米100克 辅料 老抽3勺，生抽2勺，白糖1勺，胡椒粉少许，香葱适量
做法 1.准备原材料。
2.将米饭煮熟待用。
3.将龙虾尾，洋葱，西葫芦和胡萝卜都切成块备用。（我用的胡萝卜是之前炒鸡蛋剩下的）
4.锅中加入底油，下葱姜爆香后先放入切好的胡萝卜翻炒片刻。再依次放入龙虾尾、洋葱和西葫芦继续翻炒。
5.待食材熟透后，加入所有辅料调好口味煮开，最后浇在煮好的米饭上即可食用啦！
小贴士 1.不喜欢吃太清淡的可以在腌制龙虾的时候加一点淀粉或是面粉，这样会更入味哦～
2.蔬菜可以根据个人喜好随意更换～我喜欢清爽一些的，所以只放了西葫芦和胡萝卜。
申大权优质答主做法1
主料：龙虾尾（750克）、大米饭（2碗）、鸡蛋（2只）、韭菜（50克）、火腿（25克）
调料：精盐（4克）、味精（2克）、胡椒粉（0.5）、麻油（4克）、高汤（75克）、鸡汤（500克 ）
制作方法：
1、韭菜洗净，加少许精盐稍腌后取出切末。火腿片成薄片，再切切成细丝。鸡蛋磕入碗内搅匀，再加入盐1克、高汤25克和湿淀粉12.5克调成蛋液。鸡汤500克放入洁净容器内待用。
2、将龙虾放入鸡汤内浸泡约10分钟，使龙虾肉吸足鸡汤，然后捞出沥干、揭开龙虾尾壳，将龙虾尾肉放回尾壳内（皮朝上）。
3、将蛋液分成数份分别酿入龙虾尾内，上笼用旺火蒸约6分钟取出，排置在饭面上，撒上韭菜末、火腿丝、淋上用味精、胡椒粉、麻油、鸡汤25克调匀的味汁即成。
做法2
龙虾尾4尾、米饭、生菜1棵、红椒1个、姜蒜片、生抽、食用油、胡椒粉、白糖
1、将龙虾尾清洗干净，去掉虾线，沥干水分。
2、生菜和红椒分别洗净后切丝，蒜瓣和生姜切片，调入生抽、白糖、胡椒粉和适量清水调成酱汁。
3、热锅放油，下入姜蒜片爆香。
4、倒入龙虾尾。
5、不停地翻炒。
6、淋入调好的酱汁，大火收汁至入味。
7、将米饭放入西式的餐盘中，铺上生菜丝，码上红椒丝，然后放上龙虾尾即可。
