虾仁和腰果怎么做好吃？
【虾仁炒西葫芦】 准备食材：新鲜虾仁200g、西葫芦一根、蒜头四到五颗、生姜两片； 调料：生抽适量（约二勺）、食盐少许、胡椒粉适量、料酒一勺、鸡蛋清一个、玉米淀粉适量。 做法步骤：
1. 虾仁清洗干净后，用刀背轻轻敲碎虾壳，去掉头部的沙包，然后用清水冲洗干净备用； 西葫芦清洗干净后切片备用。 蒜去皮切片，生姜切丝。
2. 用刀把虾仁剁成泥状，加入盐、胡椒粉、生粉、蛋清抓匀腌制十分钟；
3. 起锅热油，放入虾糊煸炒熟透盛出待用。 锅里留底油，放入姜丝、蒜片爆香，然后倒入切好的西葫芦片迅速翻炒至半熟状态。
4. 放入虾仁继续大火翻炒片刻，最后调入生抽、食盐炒匀入味即可出锅食用。 小贴士： 1、选购活虾时请挑选个头较大、肉质较厚的明虾或基围虾，这样炒出来的虾仁口感会更好。
2、用厨房剪刀将虾须、虾腿等清理干净。
3、为了保持虾仁青绿的颜色，不宜长时间浸泡或者焯水。
4、为了去腥提鲜，可以在腌制的时候适量添加一点白醋或者柠檬汁。
5、不喜欢吃大蒜和生姜的可以适当减少或者是不用。 我是美食领域创作者吃货木子李，分享简单快手的烹饪方法，享受舌尖上的美食！