菜脑壳怎么做好吃？
我第一次吃到“菜脑壳”的时候，还以为是鸡蛋羹一类的食物呢，后来才知道是豆腐脑儿。 以前生活在北方，对豆腐脑儿这种东西不感兴趣。来到南方后，才发现这里的人把豆腐脑儿爱到骨子里了，早餐店、路边摊到处都是卖豆腐脑儿的。 豆腐脑儿的做法很简单，就是用新鲜的豆腐切块儿，加上酱油、醋、辣椒油、葱花等调料，搅拌成糊状就可以直接食用了。 我比较喜欢清爽一点儿的口味，不喜欢吃太咸的。所以自己做的时候，会少放一点儿酱油或者不放。如果喜欢吃酱香味的，可以多放适量豆瓣酱。
除了做豆腐脑儿之外，用剩余的豆浆还可以做点别的美食。例如豆渣饼、豆渣蛋糕、豆渣馒头等等。自己做的豆渣饼，夹着土豆丝儿和葱花，味道好极啦~ 用豆浆机打豆浆剩下的渣子，其实营养蛮丰富的，含有膳食纤维和植物蛋白，而且非常细腻，容易消化。