石娃怎么清蒸好吃？
鲁刚最佳答案
清炖最好吃，原汁原味
材料 石蛙300g、姜6片、葱2根、大蒜4瓣、油1勺、生抽1.5勺、老抽半勺、糖半勺、醋一勺、胡椒粉适量、白酒或料酒少许、蒜泥（可不加）、葱花（可不加）
做法步骤
1.石蛙处理干净，用白酒或料酒腌制10分钟去腥
2.锅烧热，放油，加入葱、姜、蒜爆香后捞起扔掉
3.放入石蛙炒到水分收干
4.加生抽、老抽、糖、醋和胡椒粉调味道，炒匀后加水没过食物，小火焖煮15分钟左右至熟透，大火收汁儿
5.上碟后把剩下的汤汁倒进去，撒上葱花和蒜泥做点缀即可
Tips
1.一定要炒干了再吃，否则会很难消化
2.也可以不加葱、蒜，味道也很不错
石蛙的营养价值很高，蛋白质、脂肪和铁的含量均高于鸡肉、猪肉、牛肉等，且石蛙的蛋白质含人体八种必需氨基酸，脂肪是人体极易吸收的不饱和脂肪酸。石蛙肉鲜嫩肥美，营养价值很高，味甘、无毒、温补，具有强身壮体、健肾滋阴、舒筋活络、收敛水肿、乌发美容防衰老等功能。
石蛙可以清蒸吃，清蒸石蛙的做法很简单，把石蛙的内脏取出洗净，把所有调料加适量水拌匀，把调料水倒入石蛙盘中，撒上姜丝葱，上锅大火蒸15分钟关火，撒上葱丝、淋上烧热的热油就好了。喜欢吃辣的还可以在蒸制时在石蛙上放几个干辣椒一起蒸。
