哪种奶酪片好吃？
说到奶酪，就不得不提起瑞士了 作为以奶酪和巧克力闻名于世的国度 它出的奶酪真是好吃到哭！ 在超市随便买的那种瑞士奶酪(Emmentaler)切片 表面有很多密密麻麻的孔洞，看起来像核桃似的~ 用小刀划开一片，里面是奶油般的质地、粉粉的色泽 味道也是香醇怡人，带点奶香味和淡淡咸味 让人一口就上瘾~~ 而且这样一块不到100g的奶酪可以拉得很长很长的丝哦~(我真的是吹爆它！)
后来了解到这样的构造是因为里面的细菌等微生物通过发酵使牛奶蛋白水解成可溶性氨基酸和小分子肽，使得脂肪溶出并与蛋白质结合成为乳酪，同时产生大量乳酸菌。而这种结构正是影响奶酪风味和口感的关键因素之一。 另外，有些奶酪在制作过程中会加入辣椒或咖啡等来调味，所以会有特殊风味的奶酪诞生啦。
比如瑞士的格拉斯维德(Grasvuder)奶酪 上面浮着一层绿色的胡椒叶，吃起来有淡淡的辣椒香气 混着奶香在嘴里慢慢散开，令人沉醉； 而来自意大利的帕尔玛(Parma)奶酪 深棕色中掺杂着金黄色的咖啡颗粒 一入口就能感觉到浓浓的咖啡香气 在唇齿之间徘徊许久不散去…… 这些有趣的风味差异大概就和添加的调味料有关吧。(但是我要说的是无论是什么口味的奶酪，一定要新鲜吃！不然风味口感差很大！)
最后推荐一下我心中永远的神——瑞士巧克力奶酪(Chocolate Emmentaler) 它可以说是巧克力的“平替”呀 带着可可淡淡的苦涩和巧克力的丝滑醇厚 交织在一起的美味真的让人无法自拔啊~~ 不过这个要找瑞士进口的牌子买才可以吃到正宗的哦~