香油做什么好吃？
#美食日记# #吃在河北# 说到香油，相信很多人都不陌生，更有人觉得特别的味道赞不绝口。其实啊，用香油烹制菜肴和拌馅儿，是咱们河北很有特色的一种吃法。今天啊，我们就来说说这道有着浓郁地方特色的——香油扒菜。
原料： 水发海参、鸡蛋清、熟花生仁、香菜末、酱油、香油、白糖、胡椒粉、味精、花椒油、鸡汤。 制作步骤： 1.将水发海参洗净，用刀斜着片成薄片。
2.把切好的海参放入锅内，加入鸡汤，烧沸后打入鸡蛋清，淋入香油、酱油调好的芡汁，煮约5分钟至熟透入味时，加味精、白糖、胡椒粉调好口味，盛入盘内，撒上香菜末、花生仁即成。
制作关键点： 这道菜品味道的关键在于对火候的掌握，烧煮的时间过长就会老，过短则不入味。所以呢，一定要多观察，多调整。 除了这道菜以外，用香油拌馅儿也是很常见的做法。比如咱们这边的豆腐卷、焖饼、焖锅等等都是要用到香油的。