把米洗干净，放入锅中，添加清水，开火煮，等到水煮开之后，调成最小火慢慢的熬。在熬的时候，可以调个料汁，碗中放入蒜末、红辣椒碎、少许白胡椒粉，然后倒入生抽和香醋，用筷子搅拌均匀。 米熬到半熟的时候，加入切好的青菜（蔬菜可以根据自己的喜好更换），接着倒入调好的料汁，搅拌一下，让食材能够沾染上汤汁的味道。继续熬，直到把食材煮熟煮烂，就可以关火盛出食用了。
如果觉得淡的话，可以适当加点盐进去调味。 我平时做这个粥喜欢放点海鲜进去，鱼丸、蟹柳棒、虾仁都可以，这样一碗粥营养丰富，味道好极了！
云颂东优质答主酸菜猪蹄稀饭制作方法：
食材：大米200g，酸菜1颗，姜片4片，冰糖一块，猪蹄2只，生抽2勺，老抽1勺，料酒3勺，八角3个，桂皮一小段，香叶2片，葱花5根
制作步骤：
1、所有食材准备齐全。猪脚洗净后，切成块状，同时准备好八角桂皮和生姜片等等
2、锅里添水烧开，把猪脚倒进去焯水，把猪脚里面的残渣全部煮出来，再捞出来沥干水分备用
3、把酸菜切成3毫米宽的细长丝，同时再把葱结切成碎末，和生姜片放在一起备用
4、锅里烧热后倒油，先放入葱结生姜片和桂皮八角爆香，再倒入猪脚翻炒一分钟
5、淋入生抽老抽和料酒，再倒入酸菜，并且加入足够的开水，再倒一小块冰糖
6、加入足够开水，把猪脚完全淹没，然后盖上锅盖炖两个小时
7、锅里烧开水，下大米和少许的盐，再打入2颗鸡蛋，边搅动边下，使成糊状
