淹榨菜怎么做好吃？
我老家有一种咸菜，和榨菜类似，但是比榨菜要脆、要咸一些。 做法如下： 将芥菜（芥菜有籽）洗净后晾干水份，切成碎末（越细越好）待用； 烧一大锅开水，把剁好的芥菜放进去煮开2-3分钟； 趁热加入剁细的辣椒面、姜蒜水及各种调料搅拌均匀，装缸密封好让其发酵20天左右即可取出食用了。 如果想吃酸辣口的，可以多拌些辣椒面和醋进去。如果想吃甜口的，可以拌入适量的糖。 做好的咸菜可长期保存，随取随用很方便，可以用来炒菜、做汤或当小吃。
小时候最喜欢吃的是用这种咸菜跟红苕一起炖出来的浓汤，味道很不错呢！ 现在自己做了妈妈后，总喜欢变着花样给宝宝做美食。前几天看了《小森林》中关于腌菜的章节深受启发就给孩子做了这道“香菇泡菜”。 用料： 鲜香菇150g 胡萝卜40g 青椒20g 小葱适量
做法： 将香菇去根洗净切片，胡萝卜去皮切块，青椒去籽备用； 锅中热油五成热时下葱花爆香，接着下入香菇、胡萝卜块煸炒至软； 调入生抽、老抽、豆瓣酱、白糖炒匀，加适量清水没过食材一半就可以了； 大火煮开后转小火慢熬半小时左右直到汤汁浓稠，加入青椒翻炒均匀就可以关火了。
出锅后撒上白芝麻更香哦～ 这道菜的营养很丰富，尤其维生素B族的含量很高，有利于孩子视力发育和皮肤健康。另外由于胡萝卜中含有胡萝卜素，因此也是一道明目的佳肴。 希望你的宝宝也爱吃！