吃鹅怎么做好吃？
1、先来看看最适合夏天喝的汤——三杯鸭 三杯鸭做法非常简单，先把鸭子剁成小块，锅里放入一酒盅半的水和一把米酒（最好用绍兴黄酒），加入切好的鸭子块小火炖上一个小时左右。 然后准备3个鸡蛋，打入碗内搅散待用； 把切好的鸭子块舀入鸡蛋液中拌匀。
这时候可以开始烧三杯鸭的汤汁了。 锅中放一两油烧热，然后把炒熟的鸭肉块和汤汁一起倒入砂锅内，大火烧开转小火慢慢炖5分钟左右至汤汁浓郁、鸭块软烂。最后撒少许盐调味即可盛起食用。 这道汤水颜色金黄、汤汁醇厚浓郁，口感顺滑、香味十足！
2、老鸭汤 准备好材料之后就可以做这道汤了。 把鸭肉先用清水泡出血水。 接着将姜切片，葱切段，红枣去核备用。
把除鸭油之外的材料全部放进高压锅，加入两杯水，大火煮开后再转小火慢煲一个小时左右。 等高压锅自然降温以后打开盖子，加入少许盐调味就能喝了。 这道汤滋味十分鲜美，有浓浓的药膳味道，喝起来十分清润。
3、柠檬手撕鸡 首先把鸡肉斩成小块，加两勺生抽、一勺老抽、适量胡椒粉、葱姜抓匀后给鸡肉“按摩”一会儿腌制入味儿。 接着把半个柠檬切成薄片，小米椒两个切成圈，蒜切碎，生姜切片待用。
起锅热油，油温七成热时放入干辣椒、花椒、八角爆香，然后捞起沥油备用。 把炸过油的小料丢进砂锅，加两勺郫县豆瓣酱、两勺生抽、一勺老抽、几粒冰糖小火煮十分钟左右。
把切好的柠檬片、小米椒、蒜放入锅中继续煮两分钟左右关火。让味道再充分融合一会儿。 最后盛盘撒上葱花就OK啦～ 一盘酸辣鲜香、鸡肉滑嫩入味的手撕鸡就做好了！
4、香辣虾 想吃香辣虾，自己做也很简单。 把虾清洗干净后，剪掉虾须、虾枪，用剪刀在虾背部剪开一个口，取出虾线。
锅中放油烧温热，放入处理好的虾仁煎炸至变色后捞出控油。 锅中留底油，放入葱姜片、辣椒圈炒香，倒入适量豆瓣酱炒出红油。 把炸好的虾倒进去快速翻炒均匀，使酱香味包裹住每一只大虾，出锅前可适量加点白糖提鲜。 香喷喷的香辣虾就做好了，来上一盘简直不要太过瘾呀~