炒鸭菌怎么做好吃？
我是卖鸭子的，自己家里养的鸭子，不是养殖场那种啊！我卖的烤鸭是烤完切成薄片卷着黄瓜丝吃，特别好吃！很多客人买了都评价说味道很好。 所以你说的这个做法我觉得应该是非常好的，因为我自己也这么吃过 下面进入正题 炒鸭肠怎么做呢？
第一步，把买回来的新鲜鸭肠，反复冲洗干净（最好能把有污血的地方冲洗干净），放在碗里，加入两勺酱油，少许盐、白糖腌制20分钟入味 第二步，热油锅，倒入蒜片、辣椒圈爆香，然后倒入腌好的鸭肠快速大火翻炒3分钟左右 第三步，加入一小碗开水，盖上盖子焖煮5分钟后，打开盖子，转成中火收汁，最后淋上香油就可以装盘了 这样做出来的鸭肠鲜辣脆爽，特别的好吃哦~
炒鸭菌的做法：
一、制作食材
水发鸭菌750克，猪油150克，味精2克，酱油40克，葱，姜，蒜适量，鸡汤250克，湿淀粉25克，精盐5克，绍酒25克。
二、制作步骤
鸭菌用开水浸泡约1小时(夏天约半小时)，用冷水漂洗，撕成条。把鸡汤，酱油，精盐，味精，绍酒，葱姜蒜末和湿淀粉放在碗内调成汁。锅内放入猪油，在旺火上烧热，下入鸭菌煸炒几下，烹入碗内对好的汁，颠锅翻炒，让汁均匀地粘裹在鸭菌上即成。
三、小贴士
1、鸭菌发胀膨松后，剥开，撕去软烂皮肉并洗净。
2、炒时要旺火速炒，不要炒的太久，以免失去脆嫩的口感。
