做好的肉糕怎么做好吃？
最近做了几次肉糕，总结一下经验～ 原料有肥有瘦，但是不要选择肥肉很多的； 配料里有辣椒，豆瓣酱等等，所以这道菜口味很重，喜欢清淡的就不要试了； 用高压锅做的，因为方便，你喜欢用炖锅慢慢炖也没关系； 里面加了豆浆，味道会更加浓郁； 我没有放糖，因为豆瓣酱和辣椒已经有了甜味； 如果你买的肉末很新鲜，做的时候不用炒熟；如果用冷冻的肉末，一定要炒熟。
第一步：烧水，加入料酒、老抽，把切好的肥瘦肉倒入锅中煮5分钟捞出洗净。（可以去腥味，颜色也会更好看） 第二步：打豆浆。我用的九阳全自动家用豆浆机打的。如果没有的话就用微波炉或者电饭锅吧。记住！一定要把肉馅搅散再打豆浆啊~不然会有结块。
第三步：在肉馅里加入盐、生抽、豆瓣酱、豆豉酱、胡椒粉、鸡蛋清拌匀，再将葱花、姜末放入继续搅拌（记得用筷子拌哦） 第四步：把搅拌好的肉馅舀到碗或盆里，上面铺上青菜叶，上锅蒸20分钟左右即可（根据大小而定，一定要确保熟透哦）。 如果想更好吃一点可以浇上热油，我是最后直接淋的。 你也可以试试我另外的方法 哈哈哈，感觉我挺能吃的~~