怎么做好吃的炸鸡翅？
自己做的炸鸡，香脆多汁 食材：鸡翅中500g、姜1小块、香葱2根 调料：盐1茶匙（5g）、白砂糖1汤匙（15g）、酱油2汤匙（30ml）、料酒1汤匙（15ml）、白胡椒粉1/3茶匙（2g）
做法：
1.鸡翅冲洗干净后，用刀子在每个鸡翅的正反面都划上两刀，然后放入碗中，加入所有腌料拌匀，腌制4个小时以上。 注意：如果时间充足，可以在鸡翅表面涂上一层食用油，加盖入冰箱冷藏过夜，这样更入味。
2.平底锅烧热，倒入植物油，油温达到7成热时（即油温热到大概180℃左右），把鸡翅一个个铺在锅底，确保每个鸡翅都能均匀受热，煎至底部变黄。
3.把鸡翅翻面，确保两面都能充分煎熟，大约需要6分钟左右，等到鸡翅完全熟透，表皮变得焦黄酥脆，就可以盛盘上桌了。 如果喜欢软糯口感的鸡翅，可以适量多加点水炖煮一会儿。
Tips：
1.做炸鸡最好选用翅中部位，这个部位的鸡肉纤维细致，肉质嫩；如果用翅尖或整只鸡翅来做菜味道也不错，只是制作过程中要酌情减少油炸的时间，以防烧焦。
2.调面糊是用冷水还是牛奶？其实用冷水最好，因为沸水会使面粉中的营养成份流失掉；而用牛奶的话，一是会增加油脂含量，二是不容易搅匀。 3.油炸的过程是最费时费力的，这个过程要求最严格。首先油温必须够热才能炸，否则会水蒸气太多，影响最后成品质量；其次下锅的顺序很有讲究，要保证锅内空间足够大，才能保证各个鸡翅受热均匀。