东北的酱好吃吗？
作为一个在东北呆了4年的山西人，我觉得我比较有资格回答这个这个问题。 首先说酱油，我们那吃饺子蘸酱油，吃烙馍卷大葱也是用酱油！但是我没吃过那种把酱油放锅里炖出酱油汤来喝的（不知道有没有这种吃法）。我在东北没少吃酱油，拌饭啊、拌菜啊什么的都用酱油，但我觉得最过瘾的是煮饺子的时候，把刚包好的饺子放在酱油里煮熟，那个味道真是……鲜到掉眉毛！ 再说豆瓣酱。
我在东北最喜欢吃的酱料就是豆瓣酱了，以前是在饭店里面吃得最多的，比如毛血旺里面就有很多豆瓣酱，但是我最喜欢的还是在烧烤摊上的烤羊肉串配上两瓶啤酒再来一盘花生豆皮，那时候一块钱能吃饱喝足。
还有辣椒酱。我们那里有特别正宗的太原辣椒酱，是用石头砸出来的辣椒面做的，和沈阳的那叫“老边”的辣椒酱差不多著名。不过我后来到了深圳，才发现辣椒酱还有另一种做法。那就是剁辣椒！用红辣椒用刀剁碎加上盐做成辣椒酱，湖南湖北那边的辣椒酱基本都是这样制作的。
至于说酱骨头什么的我也不常吃，毕竟不是日常饭菜。我是觉得东北的酱都挺好吃的，毕竟用的原料比较好而且制作方法比较传统，没有太多的花活儿。不过我也吃到过难吃的酱，那都是外地人在东北开的小饭馆，做得酱那真的是难吃到哭！