油炸金针菇怎么做好吃？
2、把泡好的粉丝捞起，沥干水分备用； 3、热锅热油（油要多，至少要没过食材），待油温升高后，转最小火，把粉丝放进去炸，同时不断翻动锅里的粉丝，使其均匀受热； 4、大概1分钟的样子，关火让粉丝浸泡在热油里，使粉丝的香味更加浓郁； 5、重新烧热油锅，油温七成热的时候，把切成小段的香菇条倒进去炸，一边炸一边用筷子搅拌，免得沾底； 6、等到香菇变成深色，而且有噼里啪啦的响声的时候，就可以关火了 7、把炸好的香菇和粉丝一起放入盘中，再撒上胡椒粉，香菜段和辣椒碎（喜欢吃辣的亲可以放些红油和剁椒），最后浇上酱油和香油拌匀即可食用~
小贴士
1. 泡粉丝可以用温水或凉水，千万不要用开水，以免粉丝破裂； 2. 这个做法适合爱吃酥脆口感的朋友，如果你喜欢软软的口感，可以把所有食材都放在碗里蒸着吃，一样好吃！
1、金针菇洗净，撕开
2、锅内热油，油稍微多一点点，油热后放入金针菇
3、煎一下，不用翻来覆去的炒，只要把金针菇稍微摊开，在锅内均匀的散开，煎一会就好了，煎到金针菇软了就好（金针菇很容易熟的，不要煎过火了）
4、放入生抽，少许的糖和盐，再次翻炒一下，均匀了就OK了~~（这里还可以加一点点的水烧开，味道会更好一点）
5、起锅装盘
注意事项
1、油稍微多一点点，金针菇本身很吃油，稍微少的话会有点硬，而且看上去也粘不牢。
2、煎的时候，不用不停的翻炒，会把金针菇炒碎，只要把金针菇在锅内均匀的散开就行，一会就熟了。
以上就是油炸金针菇的具体做法，其实并不难做，但是，金针菇不能过量食用。由于金针菇有较强的滋补作用，因此凡肝病、消化道溃疡以及过敏体质者，都不宜食用。同时，金针菇性寒滑利，故小便清长，体质虚弱者也不宜多食。
