2个鸡蛋，1碗米饭，1棵西红柿，就能做成一道美味佳肴！ 很多人做蛋炒饭的时候总是把蛋液和米饭混在一起炒，其实这样做口感较差且不够美观。今天小优就给大家分享一个鸡蛋炒饭的新做法——【番茄鸡蛋饭】。
【食材清单】 大米半杯、牛奶半杯、火腿一根、胡萝卜半个、青豆适量、鸡蛋两个、葱花适量、番茄酱两勺、白糖一勺。
【制作步骤】
1.准备好需要用的食材；大米淘洗干净后加入牛奶拌匀了腌制一会儿；青豆焯水后捞出沥干水分备用；胡萝卜切丝，火腿切成小丁。
2.碗中打入两个鸡蛋并打散，然后加入一勺白糖搅拌均匀待用。 3.起锅烧油，油热后倒入蛋液炒至定型并且熟透盛出待用。
4.锅底留少许底油，油温五成热时加入葱花和切好的番茄粒翻炒出香味。
5.接着放入火腿丁、胡萝卜丝和青豆翻炒均匀。
6.然后把事先炒好的鸡蛋倒入锅中一同翻炒片刻。
7.最后调入适量的食盐和番茄酱翻炒均匀即可出锅享用。
这样一道色香味俱全的【番茄鸡蛋饭】就做好了，营养美味，简单易学，你学会了吗？
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莘欣菡优质答主做法一
用料：米饭一碗；西红柿一个；鸡蛋1个；胡萝卜几块；虾米适量；盐适量；生抽1茶匙；葱花适量。
具体步骤：西红柿去皮切粒，胡萝卜剁粒，鸡蛋打散；热锅下少许油，倒入蛋液，炒熟后铲在碟子上备用；锅内重新放入少许油，放入葱花和虾米炒香；胡萝卜粒炒至软身；西红柿放入锅内炒约1分钟；倒入米饭翻炒均匀，倒入炒熟的鸡蛋，加盐料酒调味后炒匀即可。
做法二
用料：隔夜饭一碗；西红柿1个；鸡蛋一个；小油菜1颗；生抽适量；盐适量；葱花少许。
具体步骤：鸡蛋打入碗中，搅拌打散，西红柿洗净切小块，油菜洗净切断；锅中加油，打散的鸡蛋下锅，翻炒成小颗粒状时，盛出备用；锅中留底油，放入葱花爆香，将西红柿和油菜放入炒软；再将剩米饭放入锅中翻炒均匀，炒散；将炒好的鸡蛋放入，加生抽和盐调味，炒匀即可。
做法三
用料：米饭一碗；西红柿1个；鸡蛋一个；油适量；盐适量；香葱适量。
具体步骤：西红柿去皮切小块，鸡蛋一个打撒，香葱洗净切末；锅内放油烧热，放入鸡蛋液翻炒至鸡蛋结块后盛出待用；锅内重新放油烧热，放入西红柿翻炒，西红柿炒软出汁后加入米饭继续翻炒；加入炒好的鸡蛋，放入适量的盐，翻炒至米饭炒散后撒上葱花即可.
