烧烤的酱怎么调好吃？
我做的烤羊肉，不用腌，直接烤，味道还不错 做法： 1、买回来的羊肉用冷水浸泡出血水； 2、泡好的羊肉冷水入锅，放两片姜，煮开焯水去腥，捞出用冷水冲洗干净备用； 3、准备葱白两段，生姜三片打细，加入两勺生抽，一勺老抽，一勺豆瓣酱，一大勺辣椒油（或红油），一起搅匀调成酱汁备用。
4、平底锅烧热，不放油！直接放入处理好的羊肉干煸出水气（这一步很重要，一定要煸出膻味和油脂）直到水分炒干，羊肉表面变得金黄酥脆，盛出控油备用。
5、锅里留底油，放入调好的酱汁烧开，熬入味，倒入羊肉铺平，小火焖炖十分钟，让酱汁均匀地包抄在羊肉上面就可以啦。 这样做出来的烤羊肉不膻不腻，口感焦香微辣。沾着孜然粉和辣椒粉一起吃，那滋味，美滋滋~