【孜然鸡翅】用料 鸡全翅4只(约200g/只) 食用油适量、料酒1瓶盖、生抽3勺 老抽半勺、黑胡椒粉1小勺、盐1小勺 黄飞红花生豆碎1勺、白糖1勺、辣椒粉2勺（可选） 孜然粉2勺、芝麻1勺（可选） 做法 ① 鸡翅洗净，用刀划几刀方便入味；
② 加入2勺淀粉，2勺生抽抓匀后腌制半小时以上；
③ 锅中多倒一些油，烧热后放入鸡翅慢炸，炸至金黄酥脆捞出沥油；
④ 锅里留少许底油，加入黄飞红花生豆碎、白糖、辣椒粉和孜然粉小火炒出香味；
⑤ 倒入鸡翅快速翻炒均匀，使每颗鸡翅都沾满调料，最后撒芝麻即可。
【小贴士】 ① 很多人在做孜然鸡翅的时候会在表面刷上一层蜂蜜，这种做法其实不太正确。因为高温油炸会让蜂蜜产生有毒有害物质。所以建议不要刷蜂蜜。
② 因为黄飞红花生豆碎的味道比较重，所以最后的翻炒过程很快，大概两三分钟，一定要快。
冀励颖优质答主做法一
材料：鸡翅、大蒜、生姜、洋葱、料酒、生抽、盐、孜然细粒、孜然粉、辣椒粉、糖。
1、鸡翅洗干净沥干后在背面划上两刀，生姜切片，洋葱和大蒜切碎备用。
2、鸡翅膀中加入洋葱碎、一半的大蒜碎、生姜片、料酒、生抽、一点点糖和盐，抓匀后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌渍2小时以上。
3、烤盘中铺上一层锡纸，在上面码上腌渍好的鸡翅，再在鸡翅上撒上一层孜然细末和辣椒粉。
4、将剩下的洋葱碎和大蒜碎也撒在鸡翅膀上。
5、将烤箱提前预热，200度25分钟，将鸡翅膀放入预热好的烤箱中层，上下火，200度25分钟左右，期间取出烤盘再在鸡翅上刷一次腌渍汁再撒上一次孜然粉和辣椒粉。
做法二
材料：鸡翅中、料酒、老抽、盐、孜然粉、辣椒粉。
1、鸡翅洗净，正反面各用刀划两道。
2、鸡翅中加料酒、老抽、盐腌渍十五分钟。
3、将腌好的鸡翅放入预热好的烤箱，200度烤20分钟，取出刷一层腌料，再入烤箱烤15分钟。
4、取出撒一层孜然粉和辣椒粉，再入烤箱150度再烤5分钟即可。
