烤生蚝，我的最爱！ 做烤生蚝，需要准备以下材料：新鲜生蚝、蒜头、生姜、小葱、小米椒、生抽、蚝油、白酒、白砂糖。 ① 把准备好的蒜头、生姜切片，小米椒切圈，葱切段备用
② 炒锅中加入适量清水煮沸后，放入切好的姜蒜米和小米椒圈煮至香味四溢，再调入两勺生抽、一勺蚝油、一勺白糖调匀制成料汁
③ 烤盘上铺上一层锡纸，在锡纸上刷一层薄薄的色拉油防粘，然后把处理好的生蚝平铺在上面，淋上适量料酒去腥增香
④ 烤箱预热五分钟后将烤盘放上层，调节温度200度烘烤十分钟即可出炉 烤制过程中要特别注意观察，防止烤糊了。
我在家做烤生蚝一般都是用小烤箱或者是电陶炉来烤制的，这样既不用担心会烤糊，操作起来也比较方便。 如果您还没有购买烤箱的话，推荐您选择方太JFCD52E这款烤箱！外观很漂亮，而且温控也很不错，最主要的是您可以用它来做烤生蚝哦~ 一款好吃的烤生蚝，鲜、甜、辣的味道混合在一起，让人吃了一个想两个……
杭白芷优质答主生蚝吃货的吃法
生蚝用海水洗干净，锅里烧开水，把生蚝的壳煮二三分钟，用冰水浸泡一下
这时候的生蚝就很容易打开，一撬就开了。打开以后在肉上放上些柠檬。
蘸料：美极鲜味汁，味淋，芥辣，辣椒酱，沙姜粉一起搅拌调合。（这里主要口味还是看个人口味了，你可以按照自己喜欢的口味进行搭配。）
生蚝的吃法一
1、鲜蚝买回，放入清水中，滴上食油几滴，侵20分钟，可令血污尽出。上汤炖10分钟。
2、将蒜蓉用油炒过，加入蚝油，再加绍酒和胡椒粉调味，做成蚝味酱汁。
3、将生蚝砌入有凹位的盛器，用上汤浸过（不露出生蚝为度），放入蒸笼，将酱汁煮滚，浇在生蚝上即成。如喜食辣，可用指天椒50克切碎，同蒜茸一起做酱汁。喜欢清爽一些味的，可不加汤蒸，蒜茸用油一炒即可浇在生蚝上。
生蚝的吃法二
材料：新鲜生蚝、生菜、黄油、牛油、牛奶、白酒、辣椒丝、洋葱丝、蒜茸、黑胡椒碎粒、盐和糖、淡奶油。
1、生蚝先以流动清水冲净，再以盐水浸泡片刻，重新洗净后放入盘中。
2、将牛奶、少许盐、糖、白酒、淡奶油一同和匀，制成调味汁。
3、在生蚝上抹上适量牛油和少许蒜茸。
4、锅中烧热少许油，将洋葱丝和黑胡椒碎粒一同放入锅中炒香后成洋葱碎粒，撒在生蚝上。
5、烤箱预热后，将生蚝放入以面火上200℃，下火230℃烤7分钟后取出，淋上牛奶汁再撒上辣椒丝和生菜丝，即可上桌。
