贝柱怎么烧好吃？
清汤白玉丝 - 食材准备 贝柱350g、黄瓜1根、鸡蛋2个（用于制作蛋皮）、香菜适量； 调味料准备：生抽15ml、老抽5ml、白糖5g、白胡椒粉1.5g、淀粉5g，清水半碗。 做法步骤
第一步： 做一碗白胡椒粒水，白胡椒粒加入清水浸泡待用。
第二步： 准备好两个鸡蛋，打入碗中搅拌均匀待用。
第三步： 贝柱充分冲洗干净，用刀背轻轻刮去表面的膜，然后用刀剁成细末。
第四步： 切好的贝柱放入容器中，加入所有调料和泡好的白胡椒粒水混合均匀，腌制2小时入味。
第五步： 黄瓜用清水冲洗后，用削皮器去皮，然后刨成细丝待用。
第六步： 开火，锅内加入少许食用油，倒入蛋液摊至定型，取出切成丝备用。
第七步： 取一个干净无水的锅，将腌好的贝柱滤去汤汁，放入锅中大火蒸8分钟，关火后焖2分钟。
第八步： 取出蒸熟的贝柱，表面铺上黄瓜丝和蛋皮，撒上少许香菜提香即可。 小贴士
1.贝柱一定要充分清洗干净，表面的一层薄膜要处理干净，否则会影响口感。
2.白胡椒粒用水浸泡后可以去掉其中的辛辣味，更加柔和。不喜欢吃辣的也可以不用加。
3.炒蛋的时候油不要太多，否则会特别腻口。