冻猪脚怎么做好吃？
1、首先我们要把购买的猪蹄清洗干净，然后把它放在冷水锅中焯一下水。加入料酒去腥和姜片。开大火烧开之后撇出浮沫，浮沫撇干净后捞出来控干水分备用。 2、起锅烧油，放入冰糖小火炒出糖色，再把猪蹄倒进去翻炒上色，翻炒均匀之后加入适量的葱姜和八角炒香。接着再加入适量的啤酒，开大火烧开后转小火炖40分钟左右，猪蹄软烂入味即可出锅装盘了。
3、再准备一些白萝卜去皮切成厚片，装入盘中备用。准备一根干辣椒切段，生姜切片，大蒜拍扁。 再准备几颗冰糖备用。 锅内加水煮沸，然后把萝卜下入锅中焯水两分钟后捞出控水备用。
4、起锅烧热放油，油温六成热时，倒入萝卜煎一煎，煎至表皮起泡，底部金黄即可捞出控油备用。
5、然后热锅凉油倒入冰糖炒出糖色，然后再倒入猪蹄翻炒均匀上色。接着把配菜放入锅中翻炒均匀。最后加入适量的开水，生抽调味，老抽上色，食盐，鸡精提鲜。大火煮开后再改小火焖煮二十分钟，二十分钟后开盖撒上葱花就能出锅了。这样做出来的猪脚又香又糯，太美味了！
6、最后再来分享一道凉拌猪耳的简单做法：
第一步：新鲜猪耳朵清洗干净，切掉猪耳朵上面的杂毛。把猪耳朵放到盆中，加入适量的食盐揉搓洗干净猪耳朵表面的脏东西。然后沥干水分，放入盘中备用。
第二步：锅中加入适量的清水，水的量要没过猪耳朵，再放入花椒和几个干辣椒，加入料酒去腥。开大火烧开之后再煮三分钟左右，这样能够很好的去除猪耳朵里面的腥味。 三分钟过后，我们把猪耳朵捞出来，放到凉水中浸泡五分钟。
第三步：然后我们准备半个洋葱切成洋葱碎，小米辣切成辣椒圈，大葱切丝，大蒜切碎备用。
第四步：准备一个小盆，放入切好的葱丝蒜末，再放入准备好的洋葱小米椒，再加入适量的白芝麻，再放入一勺食用盐，一勺五香粉，一勺辣椒粉。
第五步：锅中的汤汁加热至冒烟，关火晾至不烫手的时候，淋在碗中搅拌均匀。再加入少许熟的白芝麻，再加入一勺香油搅拌均匀，这样美味的调料汁就做好了。
第六步：浸泡好的猪耳朵去掉骨头，把猪耳朵切成薄片，然后放到盆中，再加入调好的料汁，再抓入一把花生米，抓拌均匀就可以开始食用啦。这样一道美味的凉拌猪耳朵就制作好了。