猪蹄是常见的食材，口感软糯，营养价值丰富，特别适合老人、小孩子食用。 生活中人们经常制作豆腐猪脚汤、花生猪脚汤等口味不同的菜品。今天介绍一道南方人最爱吃的猪蹄做法，卤猪蹄。【卤猪蹄】用料：猪蹄2只、生姜1块、八角2个、桂皮1块、香叶5片、冰糖适量、生抽4勺、老抽2勺、料酒3勺、食盐适量。
首先，煎蛋是很考技术的，要想把煎蛋做好吃也绝非易事。我本人就经常在厨房炸自己，不是烧焦就是不成形。 煎蛋好不好吃的关键主要是温度和翻动的次数。温度高容易糊，翻动过多又会老。所以要根据实际情况灵活掌握。我总结了一个经验公式： 这个公式主要适用于单面煎的荷包蛋或太阳蛋（水煮蛋切片后煎的那一面）。
莲藕排骨汤是一道广东地区的汉族传统名肴。属于粤菜或湘菜，汤品鲜美甘甜、营养丰富，老幼皆宜，做法简单。做法：将藕去皮洗净切小块，排骨洗净飞水捞起。将8碗水注入瓦煲烧沸，放入所有材料，武火煮沸转文火煲1个半小时，下盐调味即可。材料：猪大骨、莲藕、姜、大枣、甜玉米、枸杞。
首先，买一个合适的锅很重要 做卤味我建议用砂锅，不要觉得砂锅炖汤好就误认为砂锅也可以用来做卤菜，其实砂锅的透气性好，用砂锅来烧卤水是非常正确的选择！ 把猪蹄冲洗干净后剁成小块（最好有专门的砍刀），生姜切片，大蒜整只，桂皮、香叶、干辣椒、花椒备用。