2017年做的鱼现在来答这个问题，感觉时间过得真快！当时做的时候很费劲的。 先上图 烤鱼肉是买的现成的腌好的鱼肉，自己烤的外皮略焦，非常香脆~ 配了一个土豆，一个藕，两个馒头片，还熬了鱼汤。详细做法如下： 首先把藕切片，注意不能太厚，不然煮不烂。然后准备适量干辣椒、花椒、姜、蒜。
鱼丝粉是福建泉州和厦门地区的传统风味小吃，属于卤味菜肴之一。以鱼肉为原料，经过浸泡、发酵、熬煮、冲浆等工序制作而成，成菜香气扑鼻，入口柔滑细嫩，让人回味无穷。 那么，怎么样才能做出一道美味可口的鱼丝粉呢？接下来，我就教你具体做法！
1、面粉选择： 做凉皮的面粉一般有高筋粉，中筋粉和低筋粉三种，我们最常使用的是高筋粉和中筋粉两种，而低筋粉的蛋白质含量相对较低一些所以很少用在凉皮的制作上！ 其实只要把面粉和水比例掌握好，做出来的凉皮口感都很好，至于面粉的选择可以不用那么精准，只要不是低筋粉即可！
我们那边有一种吃法叫干捞，就是把面条放在清水里直接拌着吃。 不过我觉得这样吃有点干，而且清水不够味儿（我喜欢在清水里面放点盐、油进味儿）。所以通常都是我先用水把面和汤洗干净，然后换一锅水再煮一次。