那必须要说一说酸汤鱼片，作为四川人，对鱼肉的吃法是有讲究的，鱼肉要吃的过瘾，就要吃酸菜味的！ 先来看看用料吧 草鱼一条、泡椒一把、姜一块、蒜一个、香葱一颗、香菜一颗、胡椒粉适量、蛋清半个、玉米淀粉两勺、白醋一勺、料酒三勺。 用料很简单，都是常用的食材。
作为一个湖南人，对于黄桃罐头应该有一些发言权。 黄桃罐头我们那里有两种，一种是水蜜桃做的，一种是黄桃做的。现在一般市面上卖的都是用黄桃做的，味道比水蜜桃的更甜一些。 我记得小时候吃过的那几种黄桃罐头里最有名的是“玉露桃”和“老冰糖”。
我比较喜欢把葫芦去皮，然后切成细丝，用盐腌一下，然后再洗几遍，这样能把多余的苦味去掉，留下清香的味道，然后用鸡蛋、葱花、胡椒粉调好拌进面粉里，再擀成面皮儿。 然后就是包了！