作为一个四川人我表示，我们这里最常见的还是清炒土豆丝了… 话说回来我也很好奇到底哪里的土豆丝最好吃…… 首先我觉得土豆的产地很重要吧，我去过河南的一个地方叫汝州，那里产红薯可是出了名的，不过我没吃过那里的土豆，不知道味道怎么样……然后就是烹饪的人的技巧不同可能做出来的味道也是不一样的嘛~还有啊，
我是南方人，所以吃的笋是比较多的。我来讲讲我们这边的做法吧 炒竹笋前，先给竹子去衣。把笋切成薄片或者小块，放锅里煮水，水里放点盐，这样能让竹笋更脆嫩。 然后把水倒掉，用冷水冲洗一下备用。 做竹笋，最经典的做法就是和腊肉一起了。准备一根洗干净的腊肉，切薄片；辣椒、蒜苗切段，姜切丝。