很多人认为排骨比肉更有营养，实际上并不是这样，因为猪肉和排骨中的蛋白质和微量元素含量差异并不大，猪肉中的蛋白质为优质蛋白，人体内的吸收利用率较高。
1、把买来的地瓜切成块状，放在碗里加少许盐腌制片刻后用清水冲洗几遍，滤干水分备用。 2、准备好配料：葱切段、老姜切片、大蒜拍破切碎备用。 3、锅内放油烧热（油量可以稍微多放一点），放入白糖慢慢炒化（一定要慢慢地小火加热，不停搅拌至糖完全融化并呈焦黄色），此时可以尝一下味道，淡的话可以适当加盐调味。
我做的油酥饼和胡麻饼很好吃，玉头是其中的配料，用了两种方法处理，一种是直接使用新鲜切制的玉头与面粉混合做成油酥，另一种是将用红糖煮熟的玉头放凉后加到油酥里。 这两种处理方法做出的味道有点差别，但都很好吃。